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选择厨房设备要考虑六大标准
来源:互联网 | 作者:huoju | 发布时间: 2020-11-25 | 418 次浏览 | 分享到:
在选择酒店设备时,每个人都必须遵循标准,因为酒店厨房设备是重要因素之一。
    在选择酒店设备时,每个人都必须遵循标准,因为酒店厨房设备是重要因素之一。在购买酒店设备之前,必须通过多方面的比较来决定选择哪个。例如,费用、性能、节能都很重要。总之,选择厨房设备要考虑六个标准。

一、费用:

考虑到费用的人们只考虑到购买价格,这是极不全面的,由此引起的后患很大,全面考虑问题的方式应该考虑到费用,包括以下几点。
(1)购买价格,工厂或商店的标定价格。
(2)安装费用,这是工程费用,通常根据设备的购买价格进行估算。
(3)运费、保险和包装费用。其中免费送货和自费大不相同。
(4)维修费用。这里包括保修时间长短和保修期内是否免费更换配件等内容。
(5)筹资费用。这包括贷款或借款的利息。
(六)经营成本。这包括新设备开始使用时投入的人力、物力、训练等费用。

二、性能:

这主要取决于设备的各种技术指标是否与铭牌上写的一致,是否能满足餐厅的要求,同时取决于该指标能维持多长时间,性能与价格成正比。关于设备的性能,我们可以参考一下设备实际运行时的状态。为了赢得设备的试用期,很多人都知道使用过这种设备的用户体验和评价。

三、安全卫生:

厨房设备在安全方面,必须考虑操作者是否安全,有防止自动停电、自动停止、自动报警、接地线等事故发生的保护装置。在卫生方面,炊事机械应采用不发生毒性转移的材料制作,内壁应采用不锈钢板制作,严禁在设备内壁使用镀锌板或油漆。

四、使用方便:

餐厅的员工流动性大,厨房的员工文化程度也不高,尽量选择使用方便的设备,不需要特定的知识和技术就能使用,容易修理。

五、节能性:

由于国家对排放等控制力度越来越大,节能性成为主流,节能性能好的设备,表现为热效率高、能源利用率高、能耗低的设备,如压力油炸可以节省一半的烹饪时间,节能相当于50%。

六、为自动化控制留有馀地

在现代餐厅,电脑控制势在必行,所以在近期购买设备时,要考虑是否配备电脑控制接口,避免日后设备控制的麻烦。